Essenze d’Olio
Cultura, territorio e benessere a Salerno: al via gli incontri di “Essenze d’Olio” L’oro giallo della Dieta Mediterranea diventa protagonista a Salerno. Prende il via “Essenze d’Olio”, un ciclo di incontri e laboratori sensoriali interamente dedicati alla scoperta, alla valorizzazione e al consumo consapevole dell’olio extravergine d’oliva (EVO).
Un percorso sensoriale tra teoria e degustazione guidata
Il progetto nasce con l’obiettivo di trasformare i semplici consumatori in “assaggiatori consapevoli”, capaci di distinguere un prodotto di alta qualità industriale o artigianale dalle contraffazioni commerciali.
Il percorso si articolerà in una serie di appuntamenti teorico-pratici guidati da esperti del settore e taster professionisti:
- Lezione e classificazione: Capire come nasce l’olio extravergine d’oliva, la cura del terreno, i metodi di raccolta, i segreti della frangitura moderna e la lettura corretta delle etichette per una spesa sicura.
- Laboratorio di analisi sensoriale: Sessioni pratiche di degustazione nei tradizionali bicchierini blu. I partecipanti impareranno le tecniche olfattive e gustative necessarie per isolare i sentori positivi (come il fruttato di oliva verde, la mandorla o il pomodoro) e riconoscere le tre caratteristiche regine del vero EVO: l’amaro, il piccante e l’erbaceo.
- Salute e benessere a tavola: Un focus specifico sulle straordinarie proprietà nutraceutiche dell’olio extravergine d’oliva, ricco di antiossidanti naturali, polifenoli e acidi grassi benefici per l’apparato cardiovascolare.
Valorizzare il territorio e la cittadinanza attiva
Oltre all’aspetto puramente gastronomico e salutistico, “Essenze d’Olio” punta a promuovere la sostenibilità ambientale e la riscoperta della biodiversità olivicola della provincia di Salerno (dalle colline salernitane al Cilento). L’evento rappresenta un’importante occasione per fare rete, stimolare la socialità intergenerazionale e promuovere stili di vita sani.
