Una giornata emozionale con ISF
A Montecorvino Rovella il laboratorio tra terra, cibo e comunità
Nell’ambito del cartellone dei Laboratori di cittadinanza – Autunno di comunità, promosso da Sodalis CSV Salerno, prende forma una nuova esperienza di formazione e scoperta del territorio intitolata “Una giornata EMOZIONALE con ISF”. L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra Auser Salerno “Noi Insieme”, ISF – Associazione di Formazione Enogastronomica (“L’Acino d’Uva”) e l’azienda agricola Casa di Baal.
Definita come “un’esperienza autentica, tra cultura, gusto e territorio”, la giornata si configura come un percorso didattico ed emozionale dedicato alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali: un docente esperto dell’ISF guiderà i partecipanti attraverso l’intera filiera naturale, dalla raccolta delle materie prime alla trasformazione in cantina, fino alle tecniche consapevoli di degustazione a tavola.
Il programma della giornata
L’appuntamento si svilupperà lungo l’intero arco della giornata con un itinerario didattico ed esperienziale scandito in più tappe:
- Ore 09:30 – Accoglienza e registrazione partecipanti: welcome coffee di benvenuto e presentazione delle attività della giornata.
- Ore 10:00 – La raccolta e il territorio: passeggiata e confronto didattico tra vigneti, uliveti e colture tipiche per riscoprire il valore intrinseco della materia prima.
- Ore 11:30 – La produzione: analisi dei processi che portano dalla terra alla trasformazione, tra tutela della tradizione e standard qualitativi.
- Ore 13:00 – Pranzo didattico: un percorso di sapori incentrato sui prodotti agroalimentari, sui vini e sull’olio del territorio.
- Ore 15:30 – La degustazione: laboratorio pratico sulle tecniche di assaggio, sull’armonia degli abbinamenti e sulla percezione sensoriale.
- Ore 17:00 – Conclusioni e saluti: momento di restituzione finale, condivisione delle impressioni vissute e consegna dei materiali didattici.
Il pranzo didattico: la tradizione nel piatto
Il momento conviviale del pranzo è concepito come parte integrante del laboratorio di conoscenza enogastronomica, con una proposta culinaria a base di prodotti tipici locali:
- Antipastino della tradizione: tris di insaccati, bocconcino di bufala e ricotta, involtini di parmigiana e patate ai profumi mediterranei.
- Primo piatto: foglie di olivo con zucca, cacioricotta e nocciole di Giffoni.
- Dessert: torta di mele e cannella.
- In abbinamento: vini e olio extravergine d’oliva prodotti direttamente dall’azienda agricola ospitante.
Data, sede e contatti per le iscrizioni
- Quando: 19 novembre, a partire dalle ore 09:30.
- Dove: Azienda Agricola “Casa di Baal”, sita in Località Macchia, Via Tiziano n. 14 – Montecorvino Rovella (SA).
- Referente organizzativo: Vincenzo Rinaldi (tel. 335 8280725).
- Informazioni e WhatsApp: messaggio al numero 320 1721573.
- Contatti email: alberto.giannattasio@gmail.com.
